34 место в рейтинге мест, обязательных в туристических маршрутах 2023 года, заняли пивные мануфактуры Бургундии. «Отдавая дань уважения хмелю и дрожжам в регионе, где долгое время царило вино» – так охарактеризовала редакция The New York Times новые французские пивоварни. Предлагаем ознакомиться с краткой заметкой, посвященной этим локациям.
Любители вина издавна почитают великие урожаи Бургундии. Теперь любители пива обратили внимание на этот регион, после появления новых пивоварен, таких как Ammonite, Vif, Independent House и 90 BPM, все с интервалом в 90 минут друг от друга, и все они признаны фанатами одними из лучших во Франции на таких сайтах, как Untappd и RateBeer.
-
- “Каждый год отбираются самые красивые бочки для выдержки различных сортов кюве, производимых на пивоварне. Идея состоит в том, чтобы из бывших бочек для вина или крепких спиртных напитков пиво формировалось так, как было бы выдержано отличное вино”
Виноделие влияет на этих новых пивоваров, некоторые из которых используют бочки solera (например, те, которые используются для выдержки и купажирования хереса и мадеры), натуральные дрожжи, небольшие дубовые бочки и другие инструменты и методы, наиболее часто используемые виноделами.
В течение многих лет Франция отставала в мировой революции крафтового пива, по сравнению с такими соседними странами как Испания и Италия. Появляющийся пивной маршрут в винодельческом регионе Бургундии показывает, как Франция может вскоре развить собственную завидную пивную культуру. (Эван Рейл)
Материал собрала и обработала Чернопятова Софья
